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Outubro 11, 2010 | Visitas: 3
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Trutas com Legumes
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 2 trutas com cerca de 300 g cada
  • sal
  • 2 cenouras
  • 200 g de cebolo
  • 2 talos de aipo
  • pimenta
  • 100 g de margarina Vaqueiro
  • farinha
  • 0,5 dl de óleo Vaqueiro
  • 0,5 dl de vinho da Madeira
  • tomilho fresco

Preparacao
  1. Lave as trutas já amanhadas em água fria corrente, escorra bem e enxugue com papel absorvente. Tempere com sal. Corte as cenouras, o cebolo e o aipo em rodelas. Deite num tacho, tempere com sal e pimenta e leve a estufar, tapado sobre lume brando, com metade da margarina Vaqueiro. Passe as trutas por farinha, sacuda bem o excesso e aloure-as de ambos os lados, numa frigideira grande, com a restante margarina e o óleo Vaqueiro. Coloque as trutas num tabuleiro, disponha os legumes à volta e salpique com o vinho da Madeira. Polvilhe com tomilho fresco e leve ao forno quente (225° C), durante cerca de 15 minutos. Sirva as trutas com arroz branco solto.
  2. Nota: Quando alourar as trutas não as deixe passar demasiado pois acabarão de cozinhar no forno.

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