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Outubro 11, 2010 | Visitas: 2
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Trutas em Vinho Branco
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 4 trutas pequenas
  • sal
  • pimenta
  • farinha
  • 6 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de margarina Vaqueiro
  • 1 colher de sopa de vinagre de estragão
  • 2 dl de vinho branco
  • estragão (fresco ou seco)

Preparacao
  1. Lave muito bem as trutas, depois de amanhadas, e enxugue-as com papel absorvente. Tempere com sal e pimenta e passe-as por farinha, sacudindo o excesso.
  2. Aloure ligeiramente o alho picado no azeite e na margarina Vaqueiro. Junte as trutas e deixe cozinhar durante cerca de 4 minutos de cada lado. Adicione o vinagre e o vinho branco, a pouco e pouco, e deixe cozer as trutas, sobre lume brando, durante cerca de 20 minutos, virando-as a meio do tempo.
  3. Coloque as trutas no prato de serviço, regue com o molho bem quente e polvilhe com um pouco de estragão.
  4. Acompanhe com legumes cozidos (batatinhas e grelos).

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