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Outubro 11, 2010 | Visitas: 4
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Trutas à Moda da Beira
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 1 dl de azeite
  • 1 dl de óleo Vaqueiro
  • 3 dl vinagre de vinho
  • 4 dentes de alho
  • 1 colher de chá de pimenta em grão
  • 2 folhas de louro
  • 1 ramo de salsa
  • 4 trutas
  • sal
  • cravinho em pó (facultativo)

Preparacao
  1. Numa frigideira larga e funda leve ao lume o azeite com o óleo Vaqueiro e o vinagre, os dentes de alho esborrachados, apimenta em grão, as folhas de louro, e o ramo de salsa, atado.
  2. Entretanto lave e enxugue as trutas, que já devem estar amanhadas, e tempere-as com sal, por fora e por dentro. Introduza as trutas na frigideira quando a mistura começar a ferver e deixe cozer cerca de 10 minutos. Retire as trutas com uma escumadeira, coloque-as numa travessa funda e deixe arrefecer. Regue-as com o líquido em que cozeram depois de frio e reserve no frigorífico, tapadas, de um dia para o outro.
  3. Na altura de servir tempere com um pouco de cravinho em pó
  4. Sugestão
  5. Acompanhe com batatas cozidas e salada.

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