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Dezembro 29, 2010 | Visitas: 4
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Trutas à Moda da Serra
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Ingredientes
  • •4 Trutas
  • •3 Dentes de alho
  • •2 Limões
  • •1 ou 2 Ovos
  • •Farinha e pão ralado (q.b.)
  • •100 Gr. de gordura de presunto
  • •4 Fatias de presunto
  • •1 Dl. de azeite
  • •1,5 Kg de batatas
  • •Pimenta (q.b.)
  • •Sal (q.b.)

Preparacao
  1. Amanhe as trutas, lavando-as muito bem.
  2. Dê-lhes uns golpes nos lombos e tempere-as com sal, pimenta, o sumo de limão e os alhos esmagados.
  3. Deixe a marinar durante 2 a 3 horas.
  4. Ao fim deste tempo, passe as trutas por farinha, ovo batido e pão ralado, aconchegando bem e sacudindo os excessos. Derreta a gordura de presunto no azeite, coe com cuidado, deixe arrefecer e frite nela as trutas.
  5. Frite ligeiramente as fatias de presunto.
  6. Coloque as trutas numa travessa e sobre cada uma delas uma fatia de presunto frita.
  7. Sirva com batatas fritas e salada, acompanhado com broa de milho.

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