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Julho 25, 2005 | Visitas: 60
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Trutas à Transmontana
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Ingredientes
  • Image400gr truta
  • 50gr presunto
  • 50gr batata
  • 150gr cebola
  • 50gr farinha
  • 1 limao
  • 2dl azeite
  • 1 pão caseiro
  • ½ vinho porto
  • ½ salsa
  • q.b. sal, pimenta

Preparacao
  1. Amanhar as trutas. Temperar com sal e pimenta. Cortar bocados de pão e fritar. Cortar a cebola em meias luas. Refogar a cebola em azeite e perfumar com vinho Porto. Passar as trutas por farinha. Passar o azeite pelo presunto. Fritar as trutas no mesmo azeite. Pôr as trutas no prato, cobrir com cebola e molho, meter fatias de presunto por cima e guarnecer com batata cozida. Polvilhar com salsa picada e decorar com limão.

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