Janeiro 2, 2010 | Visitas: 3
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TUBALHAU
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Ingredientes
  • A carne do tubarão é preparada como o bacalhau brasileiro e batizada de tubalhau.
  • para o bolinho:
  • ½ quilo de tubalhau
  • ½ quilo de macaxeira ou mandioca
  • 3 cebolas grandes
  • 3 dentes de alho
  • meio molho de cebolinha e de coentro ou salsa
  • 20 azeitonas sem caroço
  • 1 colher de chá de margarina

Preparacao
  1. O tubalhau deve ficar de molho durante três horas. Vá trocando a água para tirar o excesso de sal. Depois, escalde, deixe esfriar e prove. Desfie o tubalhau e separa. Hora de refogar a cebola, o alho
  2. e os temperos verdes, inclusive a azeitona – tudo picadinho. Desligue e misture ao tubalhau. A mandioca cozida deve ser amassada ou passada no espremedor. Junte esta massa ao tubalhau. Hora de misturar de novo. Enrole os bolinhos e frite na gordura bem quente. A carne de tubarão é muito rica em proteínas. Pode comer sem medo!

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