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Junho 13, 2011 | Visitas: 13
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Tulicreme de Avelã
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Ingredientes
  • •3 ovos
  • •12 colheres de sopa de farinha
  • •Avelãs (aprox. 250g)
  • •açúcar
  • •Calda de açúcar já fria (ferver um pouco de água com açúcar durante 3minutos e deixar arrefecer totalmente) – 10 colheres de sopa
  • •1 gota de sumo de limão

Preparacao
  1. Bata as claras em castelo. À parte, MISTURE (nao faça gemada!) as gemas e o açúcar.
  2. Às claras, junte a gota do sumo de limão, mas nao misture.
  3. Junte as gemas e o açúcar a estas e misutre delicademente, até ficar com um creme amarelado.
  4. Coza as avelãs, mas deixe ficar rijinhas e triture toalemente.
  5. Junte a estas, a calda de açícar e envolva. Junte a farinha e as avelãs e misute energicamente até a farinha deixar de dar sabor ao creme (aprox. 10min com o batedor eléctrico no máximo/15min com batedor manual energicamente).
  6. Quando este perder o sabor da farinha e ganhar o sabor de tulicreme e a textura, leve ao congelador ou frigorífico até ficar com a textura de tulicreme.

 

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