Setembro 21, 2010 | Visitas: 2
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Turtas
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 3 dl de água
  • sal
  • 1 pau de canela
  • 150 g de banha
  • 0,5 dl de anis
  • 500 g de farinha
  • óleo Vaqueiro
  • Para o recheio:
  • 250 g de grão demolhado
  • 250 g de açúcar
  • 1 dl de água
  • casca de limão
  • 1 pau de canela
  • 3 gemas
  • 20 g de margarina Vaqueiro

Preparacao
  1. Leve a água ao lume a ferver com o pau de canela. Retire o pau de canela e junte os restantes ingredientes. Amasse tudo muito bem até fazer bola. Deixe repousar enquanto prepara o recheio.
  2. Coza o grão demolhado na panela de pressão. Leve o açúcar ao lume a ferver com a água, a casca de limão e o pau de canela até obter ponto de cabelo. Retire a casca de limão e o pau de canela e junte o grão cozido e passado pelo passe-vite. Misture muito bem e adicione as gemas, previamente desfeitas e a margarina Vaqueiro. Leve de novo a lume brando para cozer as gemas.
  3. Estenda a massa com a ajuda do rolo e farinha vá dispondo o recheio em montinhos e cortando os pastelinhos como se fossem rissóis. Frite-os em óleo Vaqueiro quente e escorra sobre papel absorvente.
  4. Sugestão
  5. Em substituição do doce de grão pode usar doce de batata doce.

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