Dezembro 20, 2010 | Visitas: 0
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Tutu à Mineira
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Ingredientes
  • •1 quilo de feijão preto
  • •óleo ou banha de porco a gosto
  • •1 cabeça de alho
  • •1/2 quilo de linguiça fina (mais gostoso se for de porco)
  • •1/2 quilo de bacon
  • •farinha de mandioca ou “de mesa” (numa quantidade que dê a textura de, por exemplo, o pirão da moqueca capixaba)
  • •4 ovos cozidos para a decoração do prato

Preparacao
  1. Cozinhe o feijão numa panela de pressão, de maneira que fique bem cozido. Quando estiver pronto, bata no liquidificador com o caldo da cozedura.
  2. À parte, em uma panela refogue, no óleo (ou na banha de porco),a linguiça – cortada em rodelinhas bem fininhas; o bacon cortado em cubinhos pequenos e doure bem dourado e por último o alho (para que não se queime) socado.
  3. Daí acrescente o feijão batido e deixe fazer fervura. Neste ponto, baixe o fogo e vá adicionando, sem parar de mexer, para não encaroçar, a farinha de mandioca ou de mesa, em uma quantidade que possa ser servido às colheradas.
  4. Desligue o fogo e arrume em uma travessa rasa e decore, em toda a sua volta, com rodelas de ovos cozidos.

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