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Setembro 9, 2009 | Visitas: 1
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UNHA DE CARANGUEJO
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Ingredientes
  • 1 kg de patinhas de caranguejo 3 dentes de alho amassados 1 maço de salsinha e coentro picados 1 kg de massa de caranguejo suco de 3 limões 3 cebolas grandes picadas 2 maço de chicória picado 1 kg de batatas cozidas miolo de 3 pães molhado no leite 3 colheres (sopa) de azeite 250 g de farinha de pão (farinha de rosca) sal a gosto, óleo para fritar.

Preparacao
  1. Tempere as patinhas com 1 limão, 1 dente de alho, um pouco de salsinha e de coentro. Deixe as patinhas de molho por 15 minutos. Lave a massa de caranguejo com o limão restante e tempere com o alho, a cebola, a chicória e o sal. Numa panela, refogue o caranguejo por alguns minutos até que fique cozido. Passe a batata junto com o miolo de pão molhado no leite no espremedor. Adicione o caranguejo e por último o azeite. Misture bem. Retire as patinhas do molho e enxugue-as bem. Cubra-as com a massa de caranguejo, passe na clara de ovo e depois na farinha de pão. Frite aos poucos em óleo bem quente até que fiquem dourados. Dá 100 unidades. Obs: 43 calorias cada unidade

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