Agosto 30, 2009 | Visitas: 2
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VAGEM AO MOLHO
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Ingredientes
  • 300g de vagem
  • 250g Ide iogurte
  • ¾ de xícara de farinha de grão-de-bico
  • 1 colher de sopa de manteiga clarificada
  • 1 colher de chá de mostarda em grãos
  • 1 colher de chá de gengibre ralado
  • 1 pitada de pimenta-de-caiena
  • 1 pitada de assa-fétida
  • 1 colher de chá de cúrcuma
  • Suco de 1 limão
  • Sal marinho a gosto
  • Água

Preparacao
  1. Ferva a vagem na água e sal até ficar macia. Para o molho, ferva ½ litro de água numa panela grande, misture o iogurte e a farinha e cozinhe em fogo baixo.
  2. Aqueça a manteiga clarificada e doure a mostarda, a pimenta, o gengibre e a assa-fétida. Despeje no molho e acrescente a cúrcuma, o suco de limão e o sal. Mexa por 3 minutos enquanto ferve.
  3. Escorra a vagem e junte ao molho. Cozinhe por mais 5 minutos em fogo médio e retire.

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