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Setembro 2, 2009 | Visitas: 1
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VARÉNEKE OU PEROGHÊ (pastéis)
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Ingredientes
  • Massa:
  • 1 Kg de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • meia colher de sal
  • 1 copo de água fervida levemente morna
  • 2 gemas
  • 1 ovo inteiro
  • Recheio:
  • 0,5 Kg de batata
  • 0,5 Kg de requeijão
  • sal a gosto

Preparacao
  1. Primeiro faça o recheio:
  2. Cozinhe a batata com sal, escorra e passe pelo espremedor. Depois misture bem com o requeijão.
  3. Segundo faça a massa:
  4. Misture as gemas, a manteiga, o sal e a água. Bata bem. Vá acrescentando a farinha, até que dê para amassar. Amasse bastante com as mãos até que a massa fique bem lisa e firme. Abra a massa com um rolo, corte em rodelas com um copo. Coloque no meio de cada rodela um pouco de recheio, dobre e aperte as bordas (em forma de pastel) e vá colocando os pastéis sobre um pano. Coloque para ferver meia panela de água com sal. Assim que estiver fervendo, vá jogando os pastéis. Quando a água ferver novamente e os pastéis subirem à tona, retire-os com o auxílio de uma escumadeira, regue com manteiga derretida e sirva com nata, ou com pedacinhos de bacon frito, ou com cebola branca picada frita no azeite ou com molho de carne.

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