Junho 28, 2011 | Visitas: 3
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Vatapá II
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Ingredientes
  • •800 g de cação ou garoupa, em postas
  • •sal
  • •limão
  • •2 a 3 dentes de alho
  • •300 g de miolo de camarão (grande)
  • •50 g de margarina
  • •água
  • •100 g de camarão seco
  • •1 lata de tomate em pedaços
  • •75 g de caju torrado
  • •75 g de amendoim torrado
  • •2 cebolas
  • •30 g de farinha de arroz
  • •4 dl de leite de coco
  • •3 a 4 colheres de sopa de óleo de palma

Preparacao
  1. Tire a pele e espinhas ao peixe, mantendo os lombos o mais inteiros possível.
  2. Tempere com sal, sumo de limão e alho picado.
  3. Frite o miolo de camarão na margarina derretida. Entretanto, leve ao lume um tacho com água e quando ferver, introduza o camarão seco.
  4. Ferve durante 5 minutos, escorra e reserve caldo e camarão.
  5. Ponha o peixe e respectiva marinada noutro tacho, junte o tomate e cerca de um copo de água e leve a ferver cerca de 5 minutos.
  6. Entretanto, triture com a varinha mágica o camarão seco fervido, juntamente com o caju, o amendoim e as cebolas descascadas. Continue a bater com a varinha e vá juntando o caldo onde ferveu o camarão até obter um molho espesso, mas líquido.
  7. Dissolva a farinha de arroz no leite de coco e junte ao molho.
  8. Leve ao lume e deixe engrossar um pouco, mexendo sempre.
  9. Adicione o óleo de palma, misture bem.
  10. Junte os camarões fritos ao peixe e cubra tudo com o molho.
  11. Deixe ferver mais 5 minutos.
  12. Bom Apetite!!!

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