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Novembro 29, 2010 | Visitas: 8
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Velhoses à Antiga Portuguesa
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Ingredientes
  • •500 grs. de abóbora amarela
  • •125 grs. de farinha de trigo (aprox.)
  • •75 grs. de açúcar escuro
  • •3 gemas de ovos
  • •10 grs. de fermento de padeiro
  • •1 pitada de sal
  • •raspa da casca de 1 limão
  • •1 colher de café de canela
  • •açúcar
  • • Óleo Mimo q.b. para fritar

Preparacao
  1. Descasca-se a abóbora e coze-se cortada em pedaços e coberta de água.
  2. Põe-se a escorrer quando se mostrar cozida, e depois de estar bem escorrida passa-se por um passador para obter um puré fino.
  3. Ao puré de abóbora acrescentam-se as gemas de ovo, o açúcar e o fermento diluído num pouco de água morna e depois misturado com a farinha.
  4. Bate-se a massa, para entrar ar, até fazer bolhas.
  5. Nessa altura, junta-se a raspa de limão, a canela e o sal fino.
  6. Põe-se então a levedar até duplicar de volume.
  7. fazem-se como bolos de bacalhau, fritando-as em Óleo Mimo bem quente e retirando-as quando louras.
  8. Escorra-as e polvilhe-as de açúcar.

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