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Dezembro 26, 2009 | Visitas: 3
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Vieiras Gratinadas
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Ingredientes
  • · 4
  • vieiras frescas . 1 chalota . 50g de espinafre . ½ dl de vinho branco . 4
  • colheres de sopa de natas grossas . 1 pitada de sal . 2 colheres de sopa de
  • queijo ralado . 2 colheres de sopa de manteiga

Preparacao
  1. · Abrir as conchas de Vieiras, extrair a
  2. carne branca e o músculo cor de laranja e lavar ligeiramente. Limpar as conchas
  3. e deixa-las ferver uns minutos. Picar a chalota fininha. Lavar cuidadosamente
  4. os espinafres, escorrer bem e picar.
  5. · Preparar os cogumelos (se forem frescos) ,
  6. cortando-os fininhos. Aquecer a manteiga e saltear durante um momento a carne e
  7. os músculos das Vieiras, retirando depois e conservando-os quentes. Alourar a
  8. chalota.
  9. · Juntar os espinafres e os cogumelos e
  10. deixar fritar durante cinco minutos. Juntar o vinho e as natas, deixar ferver
  11. um instante e temperar. Juntar a carne e os músculos das Vieiras, aquecendo.
  12. · Ligar o forno (220o ) .
  13. Distribuir o cozinhado pelas conchas. Misturar o pão ralado com o queijo e
  14. polvilhar, colocando finalmente nozinhas de manteiga. Gratinar na parte
  15. superior do forno durante 10 minutos ou até apresentarem uma crosta dourada.

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