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Fevereiro 28, 2011 | Visitas: 6
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Vitela de Páscoa
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Ingredientes
  • para 6 pessoas:
  • •2 kg de vitela
  • •100 g de toucinho entremeado
  • •50 g de toucinho em tiras
  • •1 cálice de vinho do Porto
  • •400 g de cogumelos
  • •2 kg de batatinhas
  • •1 cebola
  • •1 laranja
  • •margarina
  • •sal e pimenta moída
  • •louro

Preparacao
  1. Um dia antes convém preparar a vitela.
  2. Com o auxílio de uma agulha de lardear comece a entremear pedacinhos de toucinho na vitela.
  3. Tempere a carne com a pimenta moída e uma folha de louro.
  4. Junte ainda mais umas fatias de toucinho finas, cebola cortada aos gomos e o vinho do Porto.
  5. Deixe a carne marinar no frigorífico de um dia para o outro (não se esqueça de a virar).
  6. No dia da Páscoa escorra a carne da marinada e aloure-a num tacho com um pouco de margarina.
  7. Junte umas tiras de toucinho e acrescente o sal e a marinada.
  8. Deixe cozinhar durante ½ hora em lume brando.
  9. Transfira depois a vitela e todos os ingredientes para um tabuleiro e adicione sumo de uma laranja.
  10. Junte ainda os cogumelos inteiros e as batatinhas já descascadas.
  11. Leve ao forno durante uma hora e meia nunca esquecendo de regar a vitela com o molho.
  12. Sugestão: Acompanhe esta receita com arroz de passas e pinhões e uma salada de agriões.

 

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