Julho 12, 2005 | Visitas: 19
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Yakissoba
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Ingredientes
  • (para 6 pessoas)
  • 1 kg de carne bovina (preferência alcatra sem osso)
  • 1 kg de peito de galinha sem osso
  • ½ kg de lombo de porco
  • ½ kg de macarrão especial para yakissoba
  • 150 g de cenoura
  • 150 g de couve-flor
  • 150 g de brócolus
  • 3 pimentões médios verde, vermelho e amarelo
  • 100 g de broto de bambu
  • 3 folhas de repolho
  • 4 cebolas grandes
  • 4 dentes de alho
  • 50 g de salsão (opcional)
  • 1 maço de cheiro-verde
  • temperos (louro, pimenta do reino, ou a gosto)
  • 3 colheres de Maizena
  • shoyo
  • óleo de fritura
  • sal

Preparacao
  1. (Receita Chinesa):
  2. ImageCorte a cenoura em rodelas de meio centímetro e pique em pedaços médios a couve-flor, o brócolus, o broto de bambu, os pimentões e o salsão. Corte duas cebolas em quatro pedaços cada e reserve os picados. Corte as carnes de vaca, frango e porco (bacon) em tirinhas e tempere com sal e pimenta-do-reino. Pique as duas cebolas restantes e o alho, e depois refogue. Dourar as carnes picadas por cerca de cinco minutos. Depois, acrescente um litro de água fervente, meio copo de shoyo e os temperos, deixando cozinhar por cerca de meia hora ou até que as carnes estejam bem amolecidas e cozidas. Acrescente a Maizena previamente diluída, mexendo para não encaroçar. Adicione tempero e sal a gosto (cuidado, o shoyo já é salgado). Quando o caldo tiver uma consistência mais grossa, adicione os legumes de uma vez e deixe cozinhar por cerca de cinco minutos. Em separado, o macarrão (próprio para yakissoba) deverá ser cozido por cerca de oito minutos, escorrido e frito em óleo bem quente, deixando-o crocante. Adicione o macarrão à panela com a carne e os legumes, mexa, e quando ganhar consistência, já poderá ser servido. * os ingredientes que não encontrar no seu local de compra habitual podem ser comprados em lojas da especialidade

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