Ingredientes 36 folhas de manjericão. 1 colher de queijo pecorino sardo não muito envelhecido. 1 porção de pinhão (cozido). 3 dentes de alho. Um pouco de sal grosso. 1 copo de óleo de oliva.... Ver Receita
Ingredientes Fubá 300 g Manteiga 100 g Filés de anchovas em pedaços 12 Queijo parmesão ralado Sal Preparação Leve ao fogo um litro de água salgada e antes que comece a ferver vá colocando o... Ver Receita
Ingredientes Maçãs 500 g Farinha de trigo 250 g Manteiga 100 g Uva passa 85 g Açúcar 85 g Pinhões 25 g Canela em pó um pouco Casca ralada de um limão Um ovo, leite Preparação Prepare a massa... Ver Receita
Ingredientes Maçãs (sem casca, cortadas em fatias) 800 g Açúcar 150 g Uva passa (amolecida em água morna por cerca de 15 minutos) 50 g Pinhões Um pouco de casca de limão ralada Pão francês a... Ver Receita
Ingredientes Arroz 350 Gr. (para 4 pessoas) Erva-doce inteiro 250 Gr. Manteiga 60 Gr. Cebola fatiada 1. Caldo de carne 1 litro. Parmesão ralado. Sal. Preparação Limpe a erva-doce, tirando a... Ver Receita
Ingredientes Bacalhau (amolecido) 800 Gr. (para 4 pessoas) Salsa e alho picados juntos 1 maço, 2 dentes. Óleo de oliva. Sal, pimenta. Preparação Coloque o bacalhau para cozinhar na água. Dep... Ver Receita
Ingredientes Fígado de vitelo, cortado em fatias finas 600 Gr. (para 4 pessoas) Cebola cortada em fatias finas 500Gr. Óleo de oliva 60 Gr. Manteiga 30 Gr. Caldo de carne (um pouco). Salsa pi... Ver Receita
Ingredientes 4 pessoas Mugem (limpas e descascadas) 700 g Óleo de oliva Folhas de louro 2 Vinagre branco, sal Preparação Se preferir pode cozinhar os mugens com as vísceras que são saborosas... Ver Receita
Ingredientes 4 pessoas Aspargos 1,2 Kg Ovos 4 Óleo de oliva Vinagre de vinho branco Sal, pimenta Preparação Limpe os aspargos, lave-os bem e deixe cozinhar em água, depois coe, deixe esfriar... Ver Receita
Ingredientes 4 pessoas Beringelas (tipo comprido /estreito) 1 Kg 2 dentes de alho Salsa um maço Óleo de oliva ½ copo Sal, pimenta Preparação Lave bem as beringelas, enxugue-as e tire o miolo... Ver Receita
Ingredientes Miolo de pão amanhecido (cortado em dadinhos) 500 Gr. Leite (morno) ½ litro. Toucinho defumado (cortado em tiras) 150 Gr. Salame (cortado em tiras) 75 Gr. Óleo de oliva 2 colher... Ver Receita
Ingredientes: Batatas (sem casca) fatiadas finas 800 Gr. (para 4 pessoas) Cebola fatiada 1. Leite ½ litro. Queijo tipo “fontina” fatiado 100 gr. Óleo de oliva 4 colheres.... Ver Receita
Ingredientes Rãs (limpas) 30. (para 4 pessoas) Farinha de trigo 100 Gr. Ovos 2. Óleo de oliva 3 colheres. Óleo de girassol (para fritar). Vinho branco seco. Vinagre, sal. Salsa e manjericão... Ver Receita
Ingredientes Queijo "mascarpone" 200 Gr. Açúcar mascavo 200 Gr. Ovos 3. Rum ou Brandy 1 cálice. Preparação Bata as três gemas com o açúcar até ficar bem homogêneo, junte o queijo e continue... Ver Receita
Ingredientes Arroz 400 Gr. Manteiga 100 Gr. Queijo (Grana Padano) ralado 75 Gr. Miolo de Boi (cru) 50 Gr. Caldo (de carne de boi, vitelo e frango) 1 Lt. Cebola pequena picada 1. Açafrão 1 Gr... Ver Receita
Ingredientes 4 pessoas Arroz 200 g Feijão (amaciados de véspera na água) 50 g Polpa de tomate (triturado) 150 g Aspargos 100 g Panceta magra (cortada em pedacinhos) 80 g Manteiga 80 g Parmes... Ver Receita
Ingredientes 4 pessoas Macarrão tipo pena 500 g Pimentões limpos (tirar todo o seu interior cortados em pedacinhos) 2 Cebola (triturada) 1 Tomates (pedaços) 500 g Manteiga 30 g Óleo de oliva... Ver Receita
Ingredientes Champignos graúdos 500 Gr.(para 4 pessoas) Manteiga 50 Gr. Um maço de salsa picado com ½ dente de alho. Algumas colheres de óleo de oliva. Sal, pimenta. Preparação Coloque em um... Ver Receita
Ingredientes Aipo branco, novo, fatiado 1talo. (para 4 pessoas) Erva doce, fatiada 2 talos. Cenouras cortadas 2. Queijo tipo "fontina" em quadradinhos 50 Gr. Suco de limão. Óleo de oliva, sa... Ver Receita
Ingredientes 4 pessoas Queijo fontina (fatiado bem fino) 300 gr Gema de ovos frescos 3 Manteiga 30 gr Trufa 20 gr Leite 150 ml Pão torrado em fatias. Preparação Coloque em uma panela o que... Ver Receita