Ingredientes
- 1 frango com 1,200 kg
- ½ limão
- 3 dentes de alho
- 60 grs. de chouriço de carne
- 1 colher de sopa de banha
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 raminho de salsa
- 1 colher de sopa de massa de pimentão
- 2 dl de vinho branco
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- 1 malagueta pequena
- 1 kg de batatinhas novas
- 1 colher de sobremesa de colorau
- azeite q.b.
Preparação
- Abra o frango pelo lado do peito, espalme-o, lave-o e enxugue-o. Em seguida, esfregue-o com metade do limão.
- Passe o chouriço, a salsa, a malagueta e os dentes de alho pelo 1 2 3. Misture muito bem este preparado com a margarina, a banha, a massa de pimentão, um pouco de sal se necessário, e pimenta. Com esta papa, barre todo o frango e deixe tomar gosto durante 3 horas.
- Entretanto, descasque as batatas, lave-as e dentro de uma tigela, tempere-as com um pouco de sal, pimenta, colorau e um fio de azeite, envolvendo-as muito bem.
- Coloque o frango num tabuleiro com a abertura para baixo, as batatas em volta, regue com o vinho branco e leve ao forno quente a assar.
- De vez em quando regue o frango com o próprio molho.
- Retire do forno depois de assado e bem lourinho.
- Sirva acompanhado com uma salada mista.
