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Outubro 27, 2010 | Visitas: 2
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Abóbora Cristalizada
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Ingredientes
  • •Abóbora
  • •sal q.b.
  • •açúcar q.b.
  • •água, q.b.

Preparacao
  1. Parte-se a abóbora em talhadas, tira-se os filamentos, pevides e a casca e põe-se num alguidar, coberta com sal, durante alguns dias até o sal se derreter e as fatias ficarem delgadas.
  2. Tira-se então da salmoura, cozendo-se em água, mas dando-lhe só uma fervura.
  3. Faz-se a calda de açúcar, elevando o ponto até ao de espadana e dá-se-lhe uma fervura de cada vez, durante três dias, sendo no último dia o ponto mais elevado e tendo-lhe acrescentado mais açúcar.
  4. Pode-se deixar a abóbora em sal durante mais tempo, e só na altura que se pretenda se procede à sua cristalização.

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