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Setembro 10, 2010 | Visitas: 8
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Aletria Queimada
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Ingredientes
  • Para 8 a 10 pessoas
  • 1 l de leite
  • 1 pau de canela
  • 40 g de aletria cortada
  • 15 g de maisena
  • 130 g de açúcar + o necessário para polvilhar
  • 8 gemas
  • raspa de 1 limão
  • 30 g de Vaqueiro

Preparacao
  1. Leve o leite ao lume num tacho com o pau de canela. Quando ferver introduza a aletria cortada e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos.
  2. Entretanto, misture a maisena com o açúcar, junte as gemas e a raspa do limão
  3. e mexa energicamente com uma vara de arames. Retire o pau de canela e
  4. junte a pouco e pouco o leite com aletria à gemada, mexendo bem.
  5. Adicione a Vaqueiro e leve a engrossar ao microondas durante 4 a 6 minutos, mexendo de minuto a minuto.
  6. Deixe o creme num prato fundo e deixe arrefecer completamente.
  7. Polvilhe generosamente com açúcar e queime com um maçarico até caramelizar.

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