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Setembro 27, 2010 | Visitas: 3
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Almofadinhas de queijo e fiambre
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Ingredientes
  • 8 a 10 unidades.
  • Para a massa:
  • ± 200 g de farinha
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • sal
  • 1 ovo
  • 0,5 dl de leite
  • 30 g de Vaqueiro Líquida
  • Para o recheio:
  • 1 alho francês pequeno
  • 1 cenoura
  • 50 g de Vaqueiro
  • 50 g de cebola picada
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • ± 2 dl de leite
  • sal
  • pimenta
  • noz moscada
  • 100 g de fiambre em cubos pequenos
  • 100 g de queijo mozzarella ralado em fios
  • 2 colheres de sopa de pimentos morrones picados
  • Vaqueiro Líquida

Preparacao
  1. Deite a farinha, o fermento e uma pitada de sal numa tigela, abra uma cavidade ao meio e deite aí o ovo, o leite morno e aVaqueiro Líquida. Misture muito bem com uma colher de pau até a massa se soltar das paredes da tigela. Amasse com as mãos até a massa estar lisa e elástica, molde em bola, tape e deixe repousar enquanto prepara o recheio.
  2. Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
  3. Corte o alho francês em rodelas, lave e escorra bem. Pele a cenoura e rale-a em fios.
  4. Derreta a Vaqueiro num tacho, junte a cebola picada, o alho francês e a cenoura e deixe estufar sobre lume brando até os legumes estarem macios. Junte a farinha, mexa e regue com o leite. Tempere com sal, pimenta e noz moscada e deixe engrossar mexendo de vez em quando.
  5. Adicione o fiambre em cubinhos, o mozzarella e os pimentos morrones e misture bem.
  6. Estenda a massa com a ajuda do rolo sobre a bancada de trabalho enfarinhada até obter uma placa fina. Corte a massa em quadrados e distribua o recheio preparado pelo centro dos quadrados.
  7. Dobre as pontas da massa sobre o recheio e coloque as almofadinhas com o remate da massa virado para baixo sobre um tabuleiro de forno untado com Vaqueiro Líquida.
  8. Pincele a superfície com Vaqueiro Líquida e leve ao forno entre 15 a 20 minutos

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