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Maio 18, 2010 | Visitas: 1
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Arroz com espinafre light
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Ingredientes
  • Para o creme:
  • – 150 g de ricota
  • – ½ xícara de leite desnatado
  • – 1 colher de sopa rasa de margarina light
  • – ½ colher de chá rasa sal
  • – 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado ou 2 colheres de sopa de queijo prato light.
  • Para o arroz:
  • – 2 xícaras de chá de arroz
  • – 1 colher de sopa de óleo
  • – ½ cebola ralada
  • – 1 dente de alho esmagado
  • – sal a gosto
  • – 200 g de espinafre cozido e picado miúdo (não esqueça de espremer bem, antes de picar)

Preparacao
  1. Prepare o creme: Bata todos os ingredientes no liqüidificador, ou processador, até que fique um creme bem homogêneo, sem as “bolinhas” da ricota. Reserve.
  2. Leve uma panela ao fogo e, quando aquecer, coloque o óleo e refogue a cebola e o alho. Acrescente o arroz e frite-o até que esteja sequinho. Junte quatro xícaras de chá de água fervendo e deixe cozinhar, abaixando o fogo, assim que ferva. Quando estiver quase seco, junte o espinafre, mexa bem. Quando já seco, junte o creme e desligue o fogo. Mexa bem o arroz, antes de servir.

 

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