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Outubro 27, 2010 | Visitas: 7
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Arroz com Natas e Ananás
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • •2 dl de Natas para Bater Parmalat
  • •80 g de arroz
  • •4 dl de leite gordo
  • •1 vagem de baunilha
  • •1 ananás
  • •8 tâmaras
  • •50 g de açúcar fino
  • •2 gemas
  • Para a calda
  • •250 g de açúcar
  • •2,5 dl de água
  • •1 vagem de baunilha
  • •rum negro q.b.
  • •farinha
  • •manteiga

Preparacao
  1. Lavar o arroz.
  2. Escorrer e cozer em água até levantar fervura.
  3. Tornar a escorrer.
  4. Ferver o leite e adicionar o arroz e a vagem de baunilha cortada.
  5. Cozer em lume brando durante 25 minutos, sem mexer.
  6. Descascar e cortar o ananás em 8 fatias.
  7. Retirar o miolo com um cortador de massa.
  8. Conservar a casca.
  9. Preparar uma calda com 2,5 dl de água, 250 g de açúcar e uma vagem de baunilha.
  10. Cozer o ananás e as tâmaras na calda.
  11. Escorrer.
  12. Cozer a casca de ananás na mesma calda.
  13. Juntar o rum.
  14. Triturar e passar por um passador chinês.
  15. Mal o arroz esteja cozido, juntar o açúcar, as gemas e as Natas para Bater Parmalat espessas.
  16. Deitar o arroz numa caçarola.
  17. Tapar a caçarola e colar a tampa com uma massa de água e farinha.
  18. Levar ao forno a (140ºC) a cozer durante 15 minutos.
  19. Saltear o ananás e as tâmaras em manteiga, dispor num prato e regar com a mistura do rum.
  20. Servir o arroz à parte.

 

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