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Setembro 29, 2010 | Visitas: 2
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Arroz de Borrego no Forno
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 4 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de pimentão doce
  • 100 g de Vaqueiro Líquida
  • 1 colher de sopa de tomate concentrado
  • 1 dl de vinho branco
  • 1 kg de borrego (em pedaços)
  • 2 folhas de louro
  • 2 cebolas
  • 1 ramo de salsa
  • 300 g de arroz vaporizado
  • cominhos

Preparacao
  1. Descasque e esmague os dentes de alho num almofariz, junte o pimentão doce, metade da Vaqueiro Líquida, o tomate concentrado e o vinho branco. Tempere os pedaços de cabrito com esta mistura, junte as folhas de louro e deixe assim durante algumas horas ou de um dia para o outro. Descasque e pique finamente as cebolas e leve a alourar num tacho com arestante Vaqueiro Líquida. Junte os pedaços de cabrito escorridos da marinada e o ramo de salsa, atado. Deixe alourar e depois junte o líquido da marinada e água em quantidade suficiente para cozinhar o cabrito. Retire a carne quando estiver tenra e, se for necessário adicione mais água quente, de modo a perfazer cerca do dobro do volume do arroz. Deixe retomar fervura, introduza o arroz e tempere com sal e uma pitadinha de cominhos. Quando voltar a ferver, mude para um tabuleiro de barro. Leve a acabar de cozer em forno quente e quando estiver quase pronto disponha por cima os pedaços de cabrito. Deixe tostar um pouco.
  2. Sugestão
  3. Acompanhe com salada de vegetais frescos.

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