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Junho 22, 2011 | Visitas: 20
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Arroz de Pato III
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Ingredientes
  • •1 Pato
  • •500g Arroz
  • •1 Chouriço Picante
  • •1 Cenoura
  • •1/2 Cebola
  • •1 Tomate Maduro
  • •2 colheres de sopa de Polpa de Tomate
  • •1 Dente de Alho
  • •1 Folha de Louro
  • •Sal Grosso, Azeite e Queijo para gratinar.

Preparacao
  1. Começamos por cozinhar o pato, partido em 4 a 6 partes, com a cenoura inteira e o chouriço picante.
  2. Se for em panela de pressão, o pato coze-se em 40 a 45 minutos, em panela normal, em 55 a 60 minutos.
  3. Aqui está o pato cozido, depois de apagar o lume, coamos esta água e reservamos.
  4. Depois desfiamos o pato, retirando todos os ossos, peles e gorduras.
  5. Cortamos metade do chouriço às rodelas, para enfeitar, aos cubinhos cortamos a cenoura e a outra metade do chouriço para juntar ao arroz.
  6. E agora pica-se a cebola, o dente de alho, junta-se o tomate aos pedaços, a polpa, a folha de louro, a cenora aos cubinhos e regofa-se em azeite.
  7. Depois do refogados os legumes, junta-se o arroz, e “frita-se” um pouco, e acrescentam-se os cubinhos de chouriço.
  8. Depois de fritar, vai-se juntando a água da cozedura do pato, aos poucos, até ficar um arroz molhadinho.
  9. Depois do arroz cozido, podemos montar o prato para ir ao forno.
  10. Colocamos num recipiente para ir ao forno, por baixo, 2 conchas de arroz.
  11. Por cima do arroz, o pato desfiado.
  12. A seguir, mais 2 conchas de arroz.
  13. Depois o resto do pato por cima.
  14. E acabamos com o arroz, por cima.
  15. Depois enfeita-se com as rodelas de chouriço, e queijo se quiser e gostar.
  16. Leva-se ao forno, para gratinar por 10 minutinhos, e está pronto.
  17. Bom Apetite!

 

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