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Setembro 12, 2009 | Visitas: 2
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Arroz de pollo ou galinhada – Don Pepe
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Ingredientes
  • – 3 xícaras de arroz
  • – 1 galo ou um frango
  • – 3 colheres de aceite
  • – 3 tomates em pedaços
  • – 1 pimentão verde em tiras
  • – 5 dentes de alho sem pele
  • – 1 cebola picada
  • – Vagem a gosto
  • – Salsinha a gosto
  • – Sal a gosto
  • – 1 colher (chá) de asarão
  • – Ervilha a gosto
  • – 1 pimenta assado na brasa (limpar e cortar em tiras)

Preparacao
  1. Tirar o sangue do galo. Colocar sal num prato para coagular o sangue, fritar e cortar em pedaços. Cortar o galo nas juntas. Cozinhar tudo junto com o miúdo até estar mole ( reservar a água cozida). Refogar o alho o pimentão verde acrescentar o caldo do frango, corrija o sal e quando estiver fervendo colocar o asarão, o arroz e o sangue. Estando o arroz no ponto deixar secar e esta pronto.
  2. Enfeitar:
  3. Enfeitar com as ervilhas o pimentão em tiras salsinha picada e azeite
  4. Rendimento: 6 porções + ou –

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