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Outubro 27, 2010 | Visitas: 2
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Arroz Doce à Varandinha de Alfama
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Ingredientes
  • •12 gemas de ovos
  • •1 litro de leite gordo
  • •200 g de arroz carolino
  • •375 g de açúcar
  • •1 pitada de sal
  • •raspas da casca de 1 limão
  • •canela em pó q.b.

Preparacao
  1. Aquece-se o leite até ferver, e acrescenta-se o arroz, e o limão.
  2. Deixa-se ferver durante 15 minutos, acrescenta-se o açúcar e deixa-se novamente ferver até o arroz estar cozido, mas sem ficar desfeito.
  3. Fora do lume, deita-se o arroz doce, pouco a pouco, sobre as gemas batidas e passadas por um passador de rede fina, mexendo sempre até ficar todo incorporado.
  4. Volta novamente ao lume durante 3 minutos, ou mais, para espessar mas sem deixar ferver.
  5. Sirva frio polvilhado com um pouco de canela.

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