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Setembro 12, 2009 | Visitas: 4
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Arroz à Piemontesa à moda da Miriam Indicada por: Miriam Posvolsky
Autor: 
 

Ingredientes
  • – 2 xícaras de arroz
  • – água que cubra o arroz em 2½ cm (depende da qualidade)
  • – 3 cubinhos de caldo de galinha
  • – 100 g de champignon fresco ou congelado
  • – 2 colheres de sopa de manteiga
  • – ½ cebola picada ou 2 echalottes picadas
  • – 1½ xícara de creme de leite fresco
  • – sal,
  • – pimenta
  • – noz moscada
  • – 100 g de parmesão de boa qualidade, ralado na hora

Preparacao
  1. Cozinhe o arroz na água fervente com os cubinhos de caldo, abaixe o fogo bem baixinho e continue a cozinhar em fogo quase apagado ate o arroz ficar macio. Derreta a manteiga e junte os champignons cortados em laminas, ate o liquido evaporar. Junte a cebola bem picadinha para amolecer. Adicione o arroz cozido, pimenta do reino branca moída, sal se necessário e o creme de leite. Salpique o parmesão e sirva bem quente.
  2. O arroz deve ficar bem molhadinho.

 

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