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Março 2, 2010 | Visitas: 4
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Arroz Maria Isabel
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Ingredientes
  • – 1 quilo de frescal de boa qualidade
  • – 1 quilo de arroz parbolizado
  • – 1 maço de cebolinha
  • – 1 maço de salsa
  • – sal a gosto
  • – 2 dentes de alho
  • – 1 cabeça de cebola media.
  • – ¼ xícara de azeite de oliva, de boa qualidade.

Preparacao
  1. Corte o frescal até que o mesmo fique do tamanho de 0,5 cm (pique-o ainda quase congelado, para facilitar o corte). Frite o frescal ate que o mesmo fique dourado. Acrescente o alho, deixe fritar, acrescente a cebola, dando-lhe uma leve fritada e desligue. Faca o arroz de modo que fique ao dente, em separado. Misture o arroz ao dente (preferencialmente frio) ao frescal frito, regue com o azeite de oliva, Aqueça o prato e decore por cima com a salsa e a cebolinha. Tenham um bom proveito.
  2. Dica: O frescal de São Joaquim/SC e o mais indicado para o preparo desta maravilha.
  3. Frescal: Um corte de carne de primeira seco ao sereno e que utiliza-se sal no preparo, muito encontrado no Sul do Brasil, porém, não pode ser confundido com carne de sol ou charque, pois é muito diferente.

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