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Junho 22, 2011 | Visitas: 9
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Arroz à Portuense
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Ingredientes
  • para 4 ou 5 pessoas:
  • •1 kg de carne de vaca para guisar
  • •2 chouriços de carne
  • •1 couve penca ou portuguesa
  • •1 dl de azeite
  • •2 cebolas e 2 dentes de alho picados
  • •2 colheres de chá bem cheias de colorau
  • •1 folha de louro
  • •sal e pimenta q.b.
  • •300 grs de arroz
  • •1 copo de vinho branco

Preparacao
  1. Cortei a carne em pedacinhos e temperei-a de sal e pimenta.
  2. Num tacho levei ao lume a refogar o azeite as cebolas e o alhos picados e fui mexendo até alourar um pouco, juntei a carne e o chouriço cortado em rodelas, deixei refogar durante um momento e fui mexendo de vez em quando para não queimar e até a carne ter alourado um pouco.
  3. De seguida juntei o colorau e o vinho branco e deixei cozer até a carne estar tenra ( fui juntando água para não queimar).
  4. Pode cozer-se na panela de pressão que é mais rápido.
  5. Quando a carne estava praticamente cozida, juntei a couve limpa e cortada em pedaços, acrescentei a água necessária (3x a quantidade de arroz para ficar bem malandrinho).
  6. Quando a água começou a ferver juntei o arroz, rectifiquei os temperos e deixei cozer em lume moderado durante cerca de 20 minutos.

 

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