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Setembro 2, 2009 | Visitas: 2
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ARROZ À SICILIANA
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Ingredientes
  • Arroz 300 Gr. (para 4 pessoas)
  • Azeitonas pretas sem caroço 50 Gr.
  • Vinho branco seco ½ copo.
  • Óleo de oliva.
  • Vinagre.
  • Suco de 3 limões.
  • Uma cebola picada.
  • Um pouco de mostarda.
  • Uma anchova salgada sem espinhos.
  • 3 tomates maduros sem sementes, cortados em pedacinhos.
  • Manjerona, sal, pimenta.

Preparacao
  1. Leve ao fogo uma panela com água salgada, e quando estiver fervendo coloque sobre ela um prato com a anchova, esmagando-a com um garfo. Com o calor a anchova se desmanchará. Agora tire o prato e coloque o arroz na água fervente. Enquanto isso faça amolecer em óleo a cebola, adicione vinagre e deixe-o evaporar. Adicione agora o vinho branco, o suco de limão, mostarda e a anchova. Misture bem o molho e passe-o numa peneira. Coe o arroz cozido e coloque-o numa travessa de servir. Jogue sobre o arroz o molho preparado, adicione sal e pimenta com moderação. Ponha para amolecer os tomates em um pouco de óleo fervendo com a mangerona e as azeitonas pretas. Depois espalhe os tomates e as azeitonas sobre o arroz. Pronto para servir.

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