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Abril 17, 2010 | Visitas: 1
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Bacalhau (Filetes de) em surpresa
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Preparacao
  1. Dessalgar o baca­lhau e cozê-lo, segundo a regra; escorrê-lo e tirar-lhe a pele e as espinhas.
  2. Dividir o bacalhau em filetes, dispô-los num prato e cobri-los com molho Bechamel bem espesso; deixar esfriar. Em seguida, enrolar cada filete no molho, depois passá-los por um aparelho de fritar e deitá-los em azeite fervente; dei­xar alourar, escorrer e dispor numa travessa guarnecida com rodelas de limão. Servir com molho tártaro ou em molheira à parte.

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