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Novembro 7, 2009 | Visitas: 3
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Baklavas
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Ingredientes
  • – 500 g de massa folhada (receita abaixo)
  • Recheio:
  • – 250 g de açúcar
  • – 200 g de manteiga
  • – 2 xícaras de chá de água
  • – 100 g de miolo de pão desmanchado, esfarelado
  • – 400 g de nozes picadas
  • – 1 colher de chá de canela em pó
  • Calda:
  • – 1 xícara de chá mal cheia de açúcar granulado
  • – 1 xícara de chá de água
  • – 1 xícara de chá de mel

Preparacao
  1. Aqueça o forno em fogo médio. Abra a massa folhada, fina como pastel.
  2. Divida em retângulos e leve ao forno. Asse por 20 minutos. Vá verificando. Quando a massa começar a dourar, está no ponto.
  3. Recheio:
  4. Prepare o recheio, misturando metade da manteiga, 200 g de açúcar, a água e o miolo de pão. Leve ao fogo médio, até virar uma pasta e também as nozes e a canela.
  5. Calda:
  6. Prepare a calda, misturando, em uma panela, a água, o mel e o açúcar. Leve ao fogo baixo até formar uma calda grossa, quase um xarope. Reserve.
  7. Modo de montar:
  8. Monte o doce. Primeiro, separe as folhas da massa.
  9. Coloque 2 folhas de massa na travessa e passe um pouco
  10. do recheio. Coloque um pouco de nozes picadas, espalhe
  11. a canela e polvilhe com um pouco de açúcar. coloque mais
  12. duas folhas de massa e vá repetindo essa operação,
  13. montando a torta. Terminar com uma camada de massa.
  14. Finalmente, molhe as baklavas com parte da calda e
  15. reserve o que restou, para servir ao lado.
  16. Rendimento: 6 porções.
  17. Massa Folhada:
  18. – 450 g de farinha de trigo peneirada
  19. – 250 g de manteiga
  20. – 2 gemas
  21. – 1 xícara de chá de água com sal
  22. Misture 250 g de farinha com 2 colheres de manteiga.
  23. Adicione as gemas e vá acrescentando a água com sal,
  24. trabalhando com a ponta dos dedos, até obter uma massa lisa como pastel. Reserve essa primeira massa. Misture então 200 g de farinha com o restante de manteiga, até obter uma pasta. Reserve.
  25. Abra a primeira massa com o pau de macarrão, como se fosse fazer um pastel. Ela deve ficar bem fina. Depois, espalhe sobre essa massa, usando uma espátula, a pasta de farinha e manteiga. Enrole a massa como se fosse
  26. fazer um rocambole. Em seguida, abra novamente com o pau de macarrão. Está pronta.

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