Maio 29, 2005 | Visitas: 6
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Batardam Melhorado
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Ingredientes
  • 1 kg de milho seco partido ou milho verde (tenro)
  • 250 gr de feijão encarnado
  • 6 a 8 tomates maduros
  • 1 molho de hortaliça ao gosto de cada um
  • 6 aboborinhas tenras
  • ½ kg de carne de porco com osso
  • 250 gr de porco entremeado
  • 3 cebolas
  • 4 dentes de alho
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.

Preparacao
  1. Este é o nosso prato mais parecido com a cachupa africana e é feito um pouco ao gosto de cada cozinheiro.
  2. Primeiro, coze-se o milho com o feijão em água com um pouco de sal. No caso de se utilizar milho seco partido, este terá de cozer durante cerca de uma hora e meia. Faz-se um refogado com a cebola, o alho e o tomate pelado cortado grosseiramente aos bocados e junta-se então a carne já devidamente temperada de sal, alho e pimenta. Quando estiver bem douradinha junta-se ao milho e ao feijão que devem estar muito bem cozidos.
  3. Deixa-se ao lume a apurar cerca de 15 minutos para juntar então as abóboras cortadas aos quartos e as pontas de rama de abóbora ou a hortaliça que tiver escolhido.
  4. Serve-se quente e como prato único; normalmente é acompanhado de um bom piri-piri ou de um budo a gosto.
  5. Contribuição de: Maria Natália Carrascalão

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