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Setembro 17, 2011 | Visitas: 16
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BAVAROISE DE CAFÉ (2)
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Ingredientes
  • 6 ovos
  • 1dl de café expresso
  • 6 colheres de sopa de açúcar
  • 0.5 l de leite
  • 7 folhas de gelatina incolor

Preparacao
  1. Bata muito bem as gemas com o açúcar, até obter uma mistura leve e esbranquiçada. Adicione, pouco a pouco, o leite aquecido misturado com o café, leve ao lume em banho-maria. Mexa sempre até obter um creme bem espesso e retire do lume. Entretanto, coloque a gelatina em água fria durante 10 minutos, escorra-a muito bem e junte ao creme mexendo bem para que fique tudo bem ligado. Depois de arrefecer um pouco, adicione as claras batidas em castelo e envolva tudo cuidadosamente. Deite a mistura numa forma passada por água fria e coloque no frigorífico. Para desenformar, mergulhe a forma em água quente e vire sobre o prato de servir.

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