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Junho 6, 2011 | Visitas: 18
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Bavaroise de Frutos Silvestres
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Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • •300g de açúcar
  • •400g de frutos silvestres
  • •3 folhas de gelatina
  • •4 folhas de gelatina vermelha
  • •4dl de natas

Preparacao
  1. Leve o açúcar a ferver num tacho com 2 dl de água.
  2. Triture os frutos silvestres já bem lavados para obter um puré, reservando alguns inteiros para decorar.
  3. Quando a calda começar a ficar no ponto, junte a gelatina, previamente demolhada em água fria e escorrida.
  4. Assim que a gelatina estiver bem dissolvida, acrescente o puré e retire do lume.
  5. Deixe arrefecer e junte as natas batidas, envolvendo-as e não batendo, para incorporar.
  6. Deite a mistura numa forma de pudim passada por água fria e leve ao frigorífico.
  7. Passadas umas horas, desenforme e enfeite com chantilly e frutos silvestres.

 

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