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Março 8, 2010 | Visitas: 3
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Bechamel e 3 variações
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Ingredientes
  •  2 colheres de sopa de manteiga
  •  1 cebola ralada
  •  2 colheres de sopa de farinha de trigo
  •  ½ litro de leite mais ou menos
  •  Sal, pimenta do reino e noz-moscada a gosto

Preparacao
  1. Numa panela derreta a manteiga, frite a cebola até murchar, sem corar. Junte a farinha de trigo e deixe dourar um pouco.
  2. Vá colocando o leite até atingir a consistência desejada mexendo sem parar.
  3. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada
  4. Variações
  5. queijos
  6. Ingredientes
  7.  50 gr. de gorgonzola
  8.  100 gr. de requeijão cremoso
  9.  50 gr. de queijo parmesão ralado
  10.  50 gr. de queijo prato ou mussarela em dadinhos
  11. Modo de preparar
  12. Coloque meio litro de molho branco numa panela e em fogo bem baixo, vá juntando os queijos um a um e deixe a mussarela ou queijo prato para o final.
  13. Cogumelos
  14. Ingredientes
  15.  250 gr. de cogumelos frescos cortados em lâminas
  16.  2 colheres de sopa de manteiga
  17.  2 colheres de sopa de cebola ralada
  18.  1 colher de sopa de salsa e cebolinha picadas bem miudinhas
  19.  3 colheres de sopa de vinho branco seco
  20.  1 xícara de café de caldo de carne
  21. Modo de preparar
  22. Derreta a manteiga e frite a cebola. Junte os cogumelos e deixe cozinhar em fogo alto até que a água natural seque. Coloque o vinho branco e deixe ferver mais um minuto. Acrescente meio litro de molho branco e quando ferver, junte as ervas picadas.
  23. Parisiense
  24. Ingredientes
  25.  200 gr. de presunto cozido cortado em tirinhas
  26.  200 gr. de sobras de frango desfiadas
  27.  1 xícara de chá de ervilha cozida ou em lata
  28.  1 xícara de chá de cogumelos cortados em lâminas
  29.  1 colher de sopa de manteiga
  30.  5 colheres de sopa de azeite
  31.  5 dentes de alho
  32. Modo de preparar
  33. Frite o alho na manteiga e no azeite. Quando corar, junte os demais ingredientes e deixe cozinhar por 5 minutos. Junte meio litro de molho branco.

 

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