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Agosto 1, 2010 | Visitas: 4
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Berinjelas recheadas
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Preparacao
  1. berinjelas médias, cortadas ao meio, no sentido do comprimento. Retire a
  2. polpa e reserve, deixando a casca bem grossa. Ferva-as com água, vinagre e sal
  3. durante 5 minutos e escorra.
  4. Recheio: refogue em 2 CS de manteiga, 1 xícara de carne moída temperada
  5. com alho, sal e pimenta, 2 tomates, 1 cebola ralada, acrescente a polpa das
  6. berinjelas, louro em pó e manjericão a gosto. Retire, misture com 1 xícara de
  7. arroz cozido e recheie as berinjelas. Arrume-as em um pirex untado, polvilhe
  8. queijo ralado sabre cada metade, regue com azeite de oliva e leve ao forno, em
  9. fogo baixo, até aquecerem. Sirva com purê de maçãs.

 

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