Home » Sem categoria » BIFES DA BALBINA


Março 17, 2010 | Visitas: 1
1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (Sem votos)
Loading...
BIFES DA BALBINA
Autor: 
 

Preparacao
  1. Maria Balbina, cria de Tia Lili, aprendeu com ela o segredo da boa mesa. Balbina era grande contadora de histórias, principalmente de almas do outro mundo. Jurava ter visto uma. E a descrevia:
  2. “Era bem alvinha, era bem branquinha.”
  3. INGREDIENTES:
  4. – 1 kg de contra-filé partidos em bifes finos e batidos
  5. – Vinha-d’alhos (vinagre, alho socado, pimenta do reino, cominho, extrato de tomate, cebolinha e sal)
  6. – 1 colher (sopa) de óleo margarina o suficiente
  7. – 1 cebola cortada em rodelas
  8. – Tomates cortados em rodelas
  9. PREPARO:
  10. Em uma vasilha, faça uma vinha-d’alhos bem temperada, coloque os bifes de molho e deixe tomar gosto por cerca de meia hora. Leve uma frigideira ao fogo forte e aqueça o óleo. Retire os bifes da vinha-d’alhos, esprema-os bem e frite-os ligeiramente dos dois lados, um de cada vez. Escorra os bifes em uma peneira e reserve o caldo.
  11. Coloque a margarina em um tacho, leve-o ao fogo e passe os bifes, um a um, pela segunda vez, para dourá-los. No mesmo tacho, refogue a cebola e o tomate. Acrescente a vinha-d’alhos e o caldo que se formou com a fritura dos bifes. Deixe ferver, mexendo sempre para o molho não talhar. Ao final, junte os bifes ao molho.

© 2006-2018 Todos os direitos reservados. | Política de Privacidade | Contacto: maisreceitas@gmail.com