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Outubro 25, 2010 | Visitas: 1
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Bisque de Tamboril
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 2 a 3 talos de aipo
  • 4 colheres de sopa de cebola picada
  • 50 g de Vaqueiro
  • tomilho
  • piripiri
  • 3 colheres de sopa de farinha
  • 1 chávena de leite
  • 2 chávenas de água
  • 2 a 3 colheres de sopa vinho branco seco
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 200 g de tamboril em cubos
  • sal
  • ½ pimento vermelho
  • colorau

Preparacao
  1. Corte os talos de aipo em bocadinhos e leve ao lume com a cebola e a Vaqueiro. Tempere com uma pitada de tomilho e depiripiri e quando a cebola ficar mole, polvilhe com a farinha e regue com o leite, a água e o vinho branco. Junte os cubos de caldo de galinha e os pedaços de tamboril. Tempere com sal, tape e deixe cozer, mexendo de vez em quando até o tamboril estar macio.
  2. Entretanto corte o pimento em tiras. Deite a sopa nos pratos, enfeite com tiras de pimento e polvilhe com uma pitada de colorau.
  3. Sugestão
  4. Se achar a sopa demasiado espessa junte um pouco de água ou de leite.

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