Fevereiro 2, 2011 | Visitas: 6
1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (Sem votos)
Loading...
Bola de Berlim
Autor: 
 

Ingredientes
  • Creme de Pasteleiro
  • 250 ml de leite
  • 75 gramas de açúcar
  • 40 gramas de farinha
  • 2 gemas de ovo
  • 1 ovo inteiro
  • Massa
  • 0,5 kg de farinha
  • 30 gramas de fermento de padeiro
  • 150 gramas de açúcar
  • 50 ml de leite
  • 125 gramas de manteiga
  • raspa de limão ou laranja
  • 3 ovos
  • sal a gosto
  • farinha para polvilhar
  • óleo para fritar
  • açúcar

Preparacao
  1. Creme de Pasteleiro
  2. •Ferva 200 ml de leite.
  3. •À parte misture os restante ingredientes com 50 ml de leite frio e junte depois ao leite quente ainda ao lume sem parar de mexer até obter um creme espesso.
  4. •Retire do lume deixe arrefecer.
  5. Massa
  6. •Coloque a farinha num recipiente grande ou sobre a bancada da cozinha. Faça um buraco no monte da farinha e coloque nele o fermento e o leite.
  7. •Amasse com um pouco da farinha que o rodeia. Faça uma bolinha, dê uns golpes e deixe crescer.
  8. •Quando o fermento tiver crescido retire-o do meio da farinha e amasse aí o açúcar, a raspa de limão e a manteiga Amassando muito bem. Junte então o fermento, os ovos um a um sem parar de amassar e o sal.
  9. •Vá polvilhando a massa com farinha enquanto amassa até que esta se descole do recipiente ou bancada.
  10. Forme uma bola e deixe levedar até que duplique de tamanho.
  11. •Divida então em pequenas porções com peso médio de 50 gramas e disponha-as bem separadas umas das outras num tabuleiro ou sobre a bancada polvilhada com farinha.
  12. •Deixe levedar bem e crescer novamente. Depois de terem crescido bastante frite as bolas em óleo pouco quente, lentamente e virando-as de vez em quando para fritarem por igual.
  13. •Trate da massa com cuidado para não a deformar. Quando estiverem fritas retire-as, escorra-as muito bem e polvilhe-as com açúcar.
  14. •Dê-lhes um golpe e recheie com o creme de pasteleiro.

 

© 2006-2017 Todos os direitos reservados. | Política de Privacidade | Contacto: maisreceitas@gmail.com