Maio 17, 2011 | Visitas: 7
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Bolacha de Café
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Ingredientes
  • para 20 Bolachas:
  • Bolachas:
  • •7 claras
  • •1 pitada de sal
  • •1/2 colher de cáfe de café
  • •480 g de açucar em pó peneirado
  • •280 g de amêndoa em pó
  • Creme:
  • •125 g de manteiga amolecida
  • •130 g de açucar em pó
  • •85 g de amêndoa em pó
  • •10 g de café soluvél

Preparacao
  1. Para preparar as bolachas, bata as claras com o sal e o extracto de café.
  2. À parte misture o açucar e o pó de amêndoas.
  3. Adicione às claras a mistura do açucar e da amêndoa e com uma espátula envolva cuidadosamente até formar uma massa pouco consistente.
  4. Forre um tabuleiro com o papel vegetal e com a ajuda de um saco de pasteleiro, disponha pequenas quantidades desta massa.
  5. Dexe repousar 15 minutos.
  6. Aqueça o forno a 250ºC.
  7. Leve o tabuleiro ao forno e reduza a temperatura para 180ºC.
  8. Deixe cozer as bolachas durante 20 minutos com a porta do forno entreaberta.
  9. Com um espátula metálica retire as bolachas, coloque-as numa rede e deixe arrefecer.
  10. Para preparar o creme, bata a manteiga com o açucar até ficar um creme esbraquiçado.
  11. Adicione a amêndoa em pó e o café dissolvido numa colher de água.
  12. Bata muito bem até obter um creme fofo.
  13. Espalhe o creme em 10 bolachas e coloque por cima as restantes 10 bolachas.
  14. Leve ao frigorifico durante 12 horas.

 

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