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Setembro 27, 2010 | Visitas: 0
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Bolachinhas da Zé
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Ingredientes
  • 20 a 30 unidades.
  • 250 g de açúcar
  • 1,5 dl de água
  • 2 ovos + 8 gemas
  • 80 g de miolo de amêndoa torrada
  • Vaqueiro
  • farinha

Preparacao
  1. Leve o açúcar ao lume e deixe ferver suavemente durante cerca de 10 minutos ou até estar em ponto assoprado.
  2. Entretanto misture os ovos e as gemas com um garfo e coe através de um passador de rede para uma taça de vidro. Rale finamente as amêndoas torradas.
  3. Deite o açúcar em fio sobre os ovos mexendo sempre. Misture as amêndoas raladas e deite outra vez no tacho. Leve de novo ao lume e deixe ferver, sem parar de mexer, até engrossar um pouco.
  4. Retire de lume e deixe arrefecer.
  5. Ligue o forno e regule-o para os 200°C.
  6. Forre um tabuleiro com papel vegetal, unte-o muito bem com Vaqueiro e polvilhe com farinha.
  7. Coza no forno cerca de 15 minutos ou até começarem a alourar. Deixe arrefecer e retire-as cuidadosamente do tabuleiro com uma espátula. Depois de frias guarde em caixas herméticas.

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