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Setembro 27, 2010 | Visitas: 3
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Bolinhas de farinha de pau
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 300 g de farinha de mandioca (sêmola)
  • sal
  • pimenta
  • ± 1,5 dl de água
  • 20 g de Vaqueiro
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 100 g de queijo flamengo em cubos pequenos
  • óleo Vaqueiro

Preparacao
  1. Deite a farinha numa tigela e tempere-a com sal e pimenta.
  2. Aqueça um pouco a água, junte-lhe a Vaqueiro, mexa para derreter e adicione-a à farinha, misturando muito bem com uma colher de pau e deixe repousar cerca de 20 minutos ou até a farinha estar completamente fria. Adicione a salsa picada e misture bem.
  3. Leve uma fritadeira ao lume com óleo Vaqueiro. Entretanto, unte as pontas dos dedos e a palma das mãos com óleo Vaqueiro e vá retirando pequenas porções de farinha. Molde em bolinhas do tamanho de nozes e introduza um cubo de queijo no interior da bolinha voltando a moldar de modo a ficar completamente coberto.
  4. Frite as bolinhas no óleo quente até estarem douradas. Retire-as com uma escumadeira e ponha a escorrer sobre papel absorvente.
  5. Sugestão
  6. É importante que a farinha tenha tempo para repousar e hidratar completamente senão pode correr o risco das bolinhas estoirarem durante a fritura.

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