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Agosto 12, 2010 | Visitas: 37
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BOLINHO DE MANGARITO
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Preparacao
  1. Usar como entrada, acompanhado de uma cerveja gelada.
  2. g de mangarito1
  3. g de sal
  4. ml de tempero verde da Dina
  5. g de margarina
  6. g de queijo ralado
  7. ovo
  8. g de farinha de trigo2
  9. g de fermento em pó
  10. ml de óleo de soja3
  11. Após tirar a casca do mangarito, cozinhar em água com sal. Coar em
  12. peneira e amassar com um garfo. Misturar ao mangarito amassado os outros
  13. ingredientes. Fazer os bolinhos e fritar em óleo bem quente.
  14. O mangarito ou carazinho, Xanthosoma sagittifollium (L.) Schott (família
  15. Araceae) é originário das Antilhas e foi introduzido no Brasil pelos holandeses.
  16. São utilizados os tubérculos. De acordo com o Instituto Agronômico de
  17. Campinas, no Brasil o plantio é feito em setembro-outubro e a colheita é em
  18. abril-junho, quando a parte aérea da planta estiver seca. As folhas também são
  19. usadas, neste caso como verdura cozida, que muitos chamam de taioba.
  20. Triticum aestivum (Gramineae)
  21. Glycine max (Leguminosae-Papilionoideae)
  22. FAMÍLIA BROMELIACEAE
  23. A família Bromeliaceae é a família do abacaxi. A família possui cerca de 50
  24. gêneros e está centralizada na América tropical e temperada quente. É a família
  25. das belas bromélias. No Instituto de Botânica conheci a desenhista inglesa
  26. Margareth Mee, que produziu uma infinidade de belas aquarelas de bromélias
  27. brasileiras. Era uma pessoa encantadora, e me lembro dos bons papos que
  28. tínhamos na casa da Vilma Chiara e Harald Schultz (na época ambos do Museu
  29. Paulista), que eram seus vizinhos no bairro do Brooklin, em São Paulo.

 

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