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Outubro 29, 2010 | Visitas: 4
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Bolo Africano
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Ingredientes
  • •250 g de açúcar
  • •100 g de manteiga
  • •300 g de farinha de trigo
  • •3 ovos
  • •100 g de chocolate para culinária
  • •75 g de coco ralado
  • •1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • •1/2 colher de chá de bicarbonato
  • •1 pitada de sal fino
  • •2 dl de leite
  • Para rechear
  • •creme de manteiga
  • Para decorar
  • •100 g de coco ralado e torrado

Preparacao
  1. Trabalhe a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
  2. Adicione as gemas, uma a uma, e o chocolate previamente derretido em banho-maria.
  3. Bata muito bem.
  4. Junte o leite a este preparado, alternando com a farinha misturada com o fermento, o sal e o bicarbonato.
  5. Por fim, adicione o coco ralado e misture muito bem.
  6. Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as na massa muito levemente.
  7. Unte com manteiga uma forma redonda de paredes altas, forre-a com papel vegetal e deite dentro a massa.
  8. Leve a cozer em forno médio durante + ou – 40 minutos (convém verificar se o bolo está cozido).
  9. Entretanto prepare o creme de manteiga (ver receita).
  10. Depois do bolo cozido, desenforme-o e deixe arrefecer.
  11. Corte-o ao meio no sentido horizontal e una as duas partes com o creme de manteiga.
  12. Cubra todo o bolo com o restante creme e polvilhe-o com o coco ralado e torrado.

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