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Maio 4, 2011 | Visitas: 21
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Bolo Baba de Moça II
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Ingredientes
  • •6 ovos
  • •6 colheres de sopa de farinha
  • •6 colheres de sopa de açúcar
  • •1 colher de sopa de fermento em pó
  • •Manteiga e farinha para untar e polvilhar a forma
  • Recheio:
  • •1 lata de leite condensado
  • •200 ml de leite de coco
  • •3 gemas
  • Cobertura a):
  • •1 chávena de açúcar
  • •3 claras
  • •100 g de coco seco ralado
  • a) eu usei natas batidas e polvilhei no final com coco ralado hidratado.

Preparacao
  1. Bolo:
  2. •Bata as claras em castelo e sem parar de bater acrescente as gemas, uma a uma, e o açúcar e deixe bater até obter uma massa homogenea.
  3. •Desligue a batedeira e misture delicadamente a farinha de trigo e o fermento e volte a bater, em velocidade baixa, para incorporar bem os ingredientes da massa.
  4. •Despeje a massa em uma fôrma redonda (24cm de diâmetro) untada e polvilhada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 30 minutos ou até que a massa esteja levemente dourada.
  5. •Retire do forno e espere arrefecer.
  6. Recheio:
  7. •Numa panela, misture o Leite Condensado, o leite de coco e as gemas e leve a lume brando, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (10 minutos).
  8. •Retire do lume e deixe arrefecer.
  9. Cobertura:
  10. •Numa panela, misture o açúcar com meia chávena de chá de água e leve ao fogo alto para ferver, até obter uma calda em ponto de fio.
  11. •Numa batedeira, bata as claras em neve e quando a calda estiver no ponto, despeje-a lentamente sobre as claras, sempre com a batedeira ligada.
  12. •Deixe batendo até obter um marshmallow homogeneo.
  13. •Retire da batedeira e reserve.
  14. •Coloque o coco seco num prato fundo e humedeça-o com meia chávena de chá de água.
  15. •Escorra e reserve.
  16. Montagem:
  17. •Corte o bolo ao meio e recheie com a baba de moça.
  18. •Cubra o bolo com o marshmallow e decore com o coco ralado ou com ameixas, baba de moça e caramelo a), ou qualquer outro ingrediente da sua preferência.
  19. •Sirva a seguir.

 

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