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Julho 4, 2011 | Visitas: 5
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Bolo Chifon de Maracuja
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Ingredientes
  • para a Massa:
  • •1 e ½ chávena de farinha de trigo
  • •1 chávena de açúcar
  • •1/2 chávena de água fervente
  • •3 ovos
  • •1 colher sopa de óleo
  • •1 colher de fermento
  • •1 pitada de sal
  • Para o Recheio:
  • •4 maracujás
  • •1/4 de chávena de água
  • •1 lata de leite condensado
  • •1 lata de natas
  • •1/2 pacote de gelatina incolor sem sabor
  • Suco para umedecer:
  • •1 maracujá
  • •500 ml de água
  • •Açúcar a gosto
  • Para a Cobertura:
  • •Chantilly
  • •1 maracujá
  • •1 chávena de água
  • •4 colheres de açúcar
  • •1 colher de amido de milho

Preparacao
  1. Massa:
  2. Bater o açúcar com os ovos, por aproximadamente 10 minutos, ou até obter uma mistura clara e fofa
  3. Acrescentar, intercalando, os ingredientes secos peneirados e os líquidos, misturar delicadamente
  4. Colocar em forma média untada e enfarinhada, lever ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar
  5. Preparação do Recheio:
  6. Retirar a polpa dos maracujás e bater no liquidificador com água (não bater muito para não triturar as sementes), peneirar e voltar ao liquidificador
  7. Acrescentar o leite condensado, as natas e a gelatina dissolvida e preparada segundo as instruções da embalagem (colocar o mínimo necessário de água para umedecer a gelatina), bater até misturar completamente
  8. Levar à geladeira até obter uma consistência mais firme
  9. Preparação da Cobertura:
  10. Em uma panela acrescentar a polpa do maracujá, o amido dissolvido na água e o açúcar, ferver até engrossar
  11. Reservar até esfriar
  12. Preparação do Suco:
  13. Bater o maracujá com a água e o açúcar
  14. Peneirar e reservar
  15. Montagem:
  16. Cortar a massa ao meio, na primeira parte umedeça com suco de maracujá, colocar a mousse, cobrir com a outra parte, umedecer
  17. Cobrir com o chantilly, decorar a gosto, colocar sobre o chantilly a calda de maracujá fria

 

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