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Outubro 29, 2010 | Visitas: 4
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Bolo de Amêndoa com Ovos Moles
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Ingredientes
  • Para o bolo
  • •250 grs. de açúcar
  • •250 grs. de amêndoa pelada e ralada
  • •6 ovos
  • Para os ovos moles
  • •250 grs. de açúcar
  • •2,5 dl de água
  • •12 gemas
  • •1 pau de canela

Preparacao
  1. O bolo: Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura leve.
  2. Junte a amêndoa.
  3. bata as claras em castelo firme e incorpore-as cuidadosamente à massa.
  4. Leve a massa a cozer numa forma untada com manteiga e polvilhada de farinha, em forno a (180ºC).
  5. Enquanto o bolo coze faça os ovos moles.
  6. Leve o açúcar ao lume com a água e o pau de canela.
  7. Deixe ferver até obter ponto de pérola fraca.
  8. Depois de arrefecer juntam-se-lhes as gemas, ligeiramente batidas.
  9. Leve de novo ao lume, deixando ferver cerca de 2 minutos e mexendo sempre com uma colher de pau.
  10. Depois de desenformado e arrefecido, cubra o bolo com os ovos moles arrefecidos.

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